經過了幾天的大太陽，今天的溫哥華又飄起了小雪。走到了O5 Tea 這間店前，覺得它好特別，不禁想要進去一探究竟。
進去後，真的好舒服。第一印象就是：挑高的空間，淡淡的茶香，原木的吧檯, 手工的茶具，還有親切的服務人員。
溫哥華跟每個大城市一樣。到處都是咖啡廳跟酒吧，“茶吧” 倒是第一次看到。真的算是初體驗。他們的Menu很簡單（Black Tea, Green Tea, White Tea, Oolong, Matcha, Pu Er, Herbal Tea, Ddok Cha, Refreshment and Tasting Flights)
選則自己喜歡的茶品之後就會有專人在你面前泡茶給你喝。告訴你茶的屬性，產地為何。
我最推薦的是 Yame Gyokuro Green Tea（山口玉露）。因為它散發的香味真的是太令人難忘了（像海苔），滋味順口，不苦澀。茶的本身看起來像一根根的細葉。每杯茶以70.80度左右的熱水沖泡。第一次30秒，第二次10秒。茶會越泡越濃，所以要減少泡的時間。（第一次知道這個泡綠茶的Tips) 只能沖兩回。
為我們服務的女士，名字叫荒卷典子。店裡的人說她是日本茶道世家的後代。她細細地為我們解說綠茶及抹茶的產地,等級。也告訴我們日本茶道的歷史。
原來是當年侍奉豐城秀吉的茶匠“千利休”將日本的茶道發揚光大，他的後代子孫將其分為三大流派：表千家，裏千家，舞者小路千家。一直到當代已經延伸到60個派系。而她家傳承的是表千家的派系，真是大師級的人物。和藹可親的典子，還請我們喝了幾杯上等的抹茶。
店裡到處還看得到精美的花藝。我想也是來自這大師之手吧。
典子告訴我每星期一晚上都有特別的日本文藝活動。泡茶配Sushi, 小點心等。看來這次又找到溫哥華午後的好去處了！
2208 W. 4th Avenue
Vancouver BC
Japanese Tea Guru: Noriko Aramaki
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